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choc:xi, handgerollten Trüffel-Pralinen truffées d'amour und weiteren Köstlichkeiten vor.

Läden

Ort: Laden: Adresse: Öffnungszeiten: Sortiment:
Dietmannsried: Kleinod der Laden Heisingerstr. 21, 87463 Dietmannsried Mo: 16-20 / Mi: 9-12 / Fr: 10-17 / 1.+3. Sa im Monat 9-12 Uhr/td> Nussnougat-Aufstriche
Bad Grönenbach: Leos Naturwarenladen Marktstraße 2, 87730, Bad Grönenbach Di+Fr: 10-13+15-18 Uhr / Do 10-18 Uhr / Sa 10-14 Uhr Nussnougat-Aufstriche
Kempten-Durach: Milchlokal - regionale Spezialitäten Vorwaldstrasse 86, 87471 Durach-Bechen Do + Fr 8:00-13:00 / 15:00-18.00; Sa 8:00-13:00 Nussnougat-Aufstriche
Kempten: Weltladen Kempten Promenadestraße 1, 87435 Kempten Mo - Fr 9:30-18:00 / Sa 10:00-13:00 Uhr Nussnougat-Aufstriche

Amberg (bei Buchloe)

Tante Mina's - Dorfladen Amberg Hauptstraße 2, 86854 Amberg

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bean-to-bar Schokolade
Nussnougat-Aufstriche
Augsburg: Malzeit - für Kunst Geschenke Kaffee Bismarckstraße 14, 86159 Augsburg Fr 10:00-18.30 Uhr und Sa 9:00-16:00 Uhr Pralinen

 

Pralinenkurse - ZweiSchwestern Kempten

Seit November 2019 biete ich bei den ZweiSchwestern in der Salzstraße einen Kurs "Gefüllte Trüffelpralinen" an. In einem modernen Küchenstudio lernen wir in angenehmer Atmosphäre, wie man Schokolade temperiert, Hohlkugeln mit feiner Ganache füllt und dekorativ überzieht. Am Schluss darf jeder Teilnehmer verschiedene dieser wunderschönen Köstlichkeiten mitnehmen, auch ein Starterset fürs Üben zuhause fehlt natürlich nicht. Der Kurs ist übrigens auch eine schöne Idee für ein besonderes Geschenk!

 

Märkte

Alternativer Markt Altusried So + Di 1. + 3. Okt 2023 jeweils 10:00 - 18:00
Weihnachtsmarkt Dietmannsried Sa + So 02. + 03. Dez 2023 Sa: 16:00-20:00 / So: 10:30-19:00

 

Kommen Sie doch vorbei und genießen die vorweihnachtliche Atmosphäre mit einem Glühwein und einer feinen Praline!

 

Chocolaterie Baldinger
Jonathan Baldinger
Nebelhornstr. 36
87452 Krugzell (Altusried)

E-Mail: info[at]chocolaterie-baldinger.de
 

PS: Für größere Bestellung können Sie als gewerblicher oder Endkunde gerne per E-Mail mit mir Kontakt aufnehmen. Ich bitte um Verständnis, dass ich aus Rücksicht auf die Umwelt keinen Internetshop betreibe und keinen regelmäßigen Versand anbiete.

truffées d'amour

 

 

truffées d'amour - das sind edle Trüffelpralinen mit intensivem Geschmack. Aus feinster, fair gehandelter Schokolade, Allgäuer Fassbutter und ausschließlich natürlichen Geschmackszutaten werden die Pralinenkörper einzeln geformt und danach von Hand überzogen. Dabei kommen keine Pralinenformen, Hohlkörper oder Überzugsmaschinen zum Einsatz, so dass jede Praline einzigartig wird. Die Sorten Himbeer und Nougat enthalten Alsan statt Fassbutter und sind somit vegan.

truffées d'amour ist französisch, bedeutet "gespickt mit Liebe" - und spielt dabei gleichzeitig auf die klassische Form der beliebten Trüffelpralinen an. Warum es hier mehr als ein Wortspiel ist, lesen Sie demnächst unter "Amour...?"

Diese Sorten sind aktuell erhältlich:

Marc de Champagne Zartbitter Schokolade umhüllt einen Kern aus weisser Schokolade mit Fassbutter und Marc de Champagne. 5% Vol Alkohol
Haselnuss-Krokant Vollmilch-Schokoladen-Ganache mit Fassbutter, feinen Krokantsplittern und Haselnussgeist. 4% Vol Alkohol
Himbeer vegane Zartbitter-Trüffel mit Alsan, Himbeerpulver und einer großzügigen Portion Himbeergeist. 7% Vol Alkohol
Whiskey hochprozentige Kugel für echte Kerle: cask strength Bourbon Whiskey mit Vollmilch-Kuvertüre. Sind sie zu stark, bist du zu schwach ;-) 13% Vol Alkohol
Erdbeer rosa Trüffel mit Fassbutter, Erbeerpulver und weichen Stückchen aus getrocknetem Erdbeerpurée. Überzug nur mit Erdbeerpulver eingefärbt. Alkoholfrei
Nougat vegane Praline aus dunklem Nougat (bean-to-bar) mit Alsan. Alkoholfrei
Pistazie weiße Schokolade mit Fassbutter und gerösteten Pistazien - sonst nichts! Bei dieser Sorte lässt die dünne Hülle den grünen Pralinenkern durchschimmern. Alkoholfrei

 

choc:xi

 

 

Edle Kakaobohnen, aromatisch geröstet und mit Kokosblütenzucker fein vermahlen - das ist höchster Schokoladen-Genuss! Und das meint der Begriff "bean-to-bar": Jeder Schritt von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel wird mit Freude und Leidenschaft in der Chocolaterie Baldinger umgesetzt: Rösten, vermahlen, conchieren, temperieren, in Tafelformen gießen und verpacken. Damit bleibt nachvollziehbar, woher der Kakao stammt, wie Anbaubedingungen und Handel für die lokalen Erzeuger sind. Beim Rösten und Conchieren entfalten sich vielfältige und charakteristische Aromen, die choc:xi zu einem unverkennbaren, ursprünglichen Genusserlebnis machen. Die kompostierbare Zellglasfolie sowie die lebensmittelechte Banderole bieten Schutz für Schokolade und Umwelt.

choc:xi ist aktuell in diesen Sorten erhältlich:

  • zart:bitter: 70% Kakao mit Kokosblütenzucker - vegan, glutenfrei, laktosefrei, ohne Industriezucker
  • nou:gat: Nuss-Nougat-Tafeln mit gerösteten Haselnüssen und Kokosblütenzucker- vegan, glutenfrei, laktosefrei, ohne Industriezucker.
  • roh:kost: Schokolade aus Zutaten in Rohkostqualität (unter 45°C verarbeitet), gesüßt mit Datteln, Haselnüssen, Lucumapulver und Stevia - vegan, laktosefrei, ohne Industriezucker, lecker :-)
  • dattel: wie zart:bitter, aber mit Dattelsüße statt Kokosblütenzucker

 

 

 

Seit 2018 produzieren wir die Bean-to-bar Schokolade choc:xi auch als Bruchschokolade. Dafür werden große Platten aus temperierter choc:xi zartbitter gegossen und mit verschiedenen Zutaten optisch und geschmacklich verfeinert. Die unregelmäßig gebrochenen Stücke werden in Zellglastütchen verpackt und mit einem Hangtag versehen. Echtes Handwerk wie früher ;-)

choc:xi Bruchschokolade ist aktuell in diesen Sorten erhältlich:

  • Pistazie
  • Goji
  • Nougat
  • Dattel (ohne Zuckerzusatz, mit Dattelsüße)

Nuss & Co

 

 

Feine Brotaufstriche aus regionalen Rohstoffen

  • nois:ette - Aromatisch geröstete Nüsse aus Bayern zu feinem, purem Nussmus vermahlen - ein Genuss im Jogurt, gesüsst als Brotaufstrich oder als Grundlage für Salatsauce, Dips etc.
  • choc:crème - Nuss-Nougat-Creme aus weitgehend regionalen Zutaten: geröstete bayerische Haselnüsse, Rübenzucker aus Schwaben, Allgäuer Butterschmalz (statt Palmfett) sowie Kakao und Vanille aus fairem Handel - so schmackhaft und nachhaltig kann ein süsser Aufstrich sein...

 

 

Trockenfrüchte mit Bean-to-bar Schokolade überzogen

  • choc:fruits - Besonders aromatische Stücke von Ananas und Mango aus einer Bauernkooperative in Kamerun. Die zartbitteren Geschmackseindrücke der choc:xi ergänzen die Süße und feine Säure der Trockenfrüchte zu einem einzigartigen Erlebnis.

Nachhaltigkeit

Stellen Sie sich vor: Sie brechen ein Stück Schokolade ab, lassen es sich auf der Zunge zergehen, schmecken die intensiven Aromen des Kakaos - und wissen, dass die Menschen dahinter mit Freude und unter würdigen Bedingungen Ihnen diesen Genuss ermöglicht haben; dass vom Anbau der Kakaobohnen bis zur Entsorgung der Verpackung die Umwelt geschont wird.

choc:xi bietet Ihnen diesen nachhaltigen Genuss: intensives Aroma sowie soziale und ökologische Verträglichkeit.

Handel

Kakaobohnen und Kakaobutter für choc:xi stammen aus der Kooperative GIC Sondason im Hochland Kameruns. Über 1000 Kleinbauern sind zu einer lokalen Handelsgemeinschaft zusammengeschlossen und unterstützen sich gegenseitig in Produktion und Vertrieb. Initiiert und betreut wird diese Erzeugergemeinschaft von der Firma Utamtsi GmbH in Bremen. Durch den direkten Handel werden Preiskampf und Spekulationen auf dem Weltmarkt umgangen, so dass die Erzeuger zuverläßig einen fairen Preis für Ihren Kakao bekommen. Dies wiederum ermöglicht ihnen, ihren Familien und Kindern gute Arbeits- und Lebensbedingungen sowie eine positive Zukunftsperspektive. Damit werden insbesondere Kinder vor Armut, Kriminalität, Misshandlung, Versklavung und Prostitution geschützt.

Rohstoffe und Zutaten

Beim Einkauf der Zutaten für Schokolade und Pralinen werden - wo immer möglich und sinnvoll - Zutaten aus kontrolliert biologischer Erzeugung und regionaler Herkunft ausgewählt. Nicht nur beim Kakao, sondern auch Kuvertüre, Fruchtpulver und Alkohol achten wir ausserdem auf möglichst fairen Handel.

Eine Bio-Zertifizierung ist aufgrund des administrativen Aufwands und den anfallenden Gebühren zurzeit noch nicht umsetzbar.

Verpackung

Eine Verpackung soll das Produkt in ein gutes Licht rücken und seinen Inhalt schützen. Was aber ist schöner als eine Trüffelpraline oder eine glänzende Schokoladentafel? Truffées d'amour und choc:xi machen im transparenten Zellglas-Kleid beste Eigenwerbung. Anschliessend können Sie die Folie bedenkenlos zum Kompost oder Biomüll geben - die rein pflanzlichen Bestandteile werden so der Natur wieder zugeführt.

Die edlen Banderolen bzw. Hangtags wurden in der Öko Druckerei Uhl in Bad Grönenbach umweltfreundlich gedruckt mit mineralölfreien Öko-Druckfarben, Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft, chemie- und wasserfreier Druckplattenherstellung, elektrischer Energie aus 100% Ökostrom und klimaneutraler, alkoholfreier Druckproduktion. Für jeden Druckauftrag wird ausserdem ein Baum gepflanzt.

 

Zellglas-Folien: beziehen wir bei Prodana GmbH aus Neumarkt/Oberpfalz

Druck: Öko Druckerei Uhl Media, Bad Grönenbach

Logo + Design der Verpackung: Stefan Hölzler / www.zeichenkun.de - Grafik und Illustration

À propos Design: Nachdem das CMS Contao aufgrund von Versionskonflikten und verpassten Updates nicht mehr funktionierte und keine Updates mehr möglich waren, habe ich meine HTML-Kenntnisse aus den Urzeiten des Internets hervorgekramt und diese Website von Hand geschrieben. Ohne container, PHP und Javascript - nur Text, ein paar Bilder und Links. Ging viel schneller und hat deutlich mehr Spaß gemacht als die stundenlangen, erfolglosen Update-Versuche. Echtes Handwerk eben ;-)

Kontakt, Impressum und Disclaimer

Chocolaterie Baldinger
Jonathan Baldinger
Nebelhornstr. 36
87452 Altusried-Krugzell

Telefon: 08374/32 33 189
E-Mail: info[at]chocolaterie-baldinger.de

 

Berufshaftpflichtversicherung:
Interlloyd
ARAG-Platz 1
40472 Düsseldorf
Geltungsbereich: Deutschlandweit

Bildrechte:
Portraits + Produktfotos: Oliver Sterk Fotodesign

Online-Streitbeilegung
Im Streitfall können Verbraucher die Online-Streitbeilegungsplattform der EU-Kommission unter http://ec.europa.eu/consumers/odr/ zur Lösung von Konflikten verwenden.

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